(相關(guān)資料圖)

1、龍利魚(yú)一片解凍。

2、切成大小差不多的條狀。

3、打入一個(gè)雞蛋（45克左右的小雞蛋即可），切一小片檸檬把檸檬汁擠進(jìn)去，(估計(jì)超過(guò)10滴的，沒(méi)那么精確)。加入蒸魚(yú)豉油，料酒，淀粉。然后用手抓勻，蓋保鮮膜腌制至少30分鐘入味。（蒸魚(yú)豉油本來(lái)就是咸的，如果重口味，可以再加2克鹽，千萬(wàn)不要多）

4、等到要入鍋炸的時(shí)候，再次抓勻后，加入面包糠，拌勻，保證每個(gè)魚(yú)塊上都有面包糠。（可以把面包糠到在盆子里一條一條放魚(yú)塊，一下子抓了，這樣可能會(huì)浪費(fèi)掉點(diǎn)面包糠）

5、鍋?zhàn)永镉蜔嵋院螅粭l條加入魚(yú)塊，炸到金光即可。

6、炸完后，盤(pán)子里墊上油紙后裝盤(pán)，完成。