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          • 滾動:梅見好味道的底氣:5年時間、1700余次的風味測試
            時間:2023-06-21 16:00:05  來源:永州新聞網  
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            對風土和品質的極致追求,讓梅見大大拓展了青梅酒的味道邊界。

            中國是一個產梅大國,擁有百余種原生青梅品種,包括種植梅、古梅、野梅等。每一種青梅的風味,都來源于與當地水土的相遇,它們相互成就,無法分割,導致了每個產區的青梅都有著獨特的風味特點。


            【資料圖】

            為了讓更多人品嘗到梅的香氣與雅韻,梅見花費了長達5年的時間,對百余種梅子的香氣、酸度、陳化特性等進行了1700余次風味測試。正是這樣的付出和堅持,梅見出品的青梅酒才得以擁有濃郁的風土氣息,和卓絕的品質。

            為了獲得最理想的青梅,梅見梅酒研究院的工作人員們,每一年都會跑遍全國核心的青梅產區:

            廣東普寧的青梅果大肉厚,酸度高且多汁,是梅見的主打原味梅見;煙熏風味梅見則是在此基礎上,加入了天然果木煙熏的烏梅釀制而成;四川大邑野生的南高梅酸度濃郁飽滿,專門用來制作“藍梅見”。

            除此之外,他們還要和時間爭分奪秒。

            青梅的時令期很短,每年4月,廣東普寧的果農們要在20天內完成采摘,并將當天采摘的青梅在第一時間通過全程冷鏈運輸至1600公里外的酒廠。

            四川的西嶺雪山地形險峻,那里生長著高達10米到15米的野生梅樹。為了保持青梅的最佳品質,工人們必須在夜間溫度低、無光照的條件下搶運下山。當貨車夜行抵達酒廠時,青梅仍然帶有西嶺風雪的氣息。

            "天有時,地有氣,材有美,工有巧"。在工業化流水線輕松復制的今天,仍有人愿意不計時間和成本,用心和手合一地制造美好。這就是梅見對于美好的理解。只有不時不食,才能品嘗到食物最飽滿的滋味;只有不懈不怠,才能遇見內心所期待的美好。只有適度的擁有,才是生命最完美的存在。

            梅見的每一瓶青梅酒都是對美好的追求和尊重。它帶著中國地大物博的豐富物產,用付出詮釋了相遇與緣分的真諦。無論是產地的選擇,還是時令的把握,又或者是梅的采摘、處理,都體現了梅見對細節的極致追求和對品質的執著。

            讓我們一起品味梅見青梅酒,感受那一盞美好的光芒,以及背后那十分的付出。在這個瞬息萬變的世界里,梅見青梅酒仿佛是一次與自然相交融的奇妙旅程,讓我們用心聆聽,用味蕾感受,與這份美好相遇。

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