這兩天，不少市民發(fā)現(xiàn)，豬肉價格較年前下降了不少。

2月16日，鄭州一家農(nóng)貿(mào)市場里，五花肉價格每公斤20~24元不等，后腿肉每公斤19元，而在春節(jié)前，這里五花肉價格每公斤35.96元，后腿肉價格每公斤33.6元。

據(jù)河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2月9日，豬肉集市價格每公斤24.24元，比前一周下降了1.3%，比去年同期下降了50.83%。

“每逢春節(jié)過后，豬肉價格都會回落，已經(jīng)是季節(jié)性、規(guī)律性的現(xiàn)象。”河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧處崔國慶表示。

原因不難理解。首先是供應(yīng)量增加。2018年非洲豬瘟疫情發(fā)生后，全國能繁母豬存欄量大幅下降，生豬存欄量大幅下降，豬肉價格“一步登天”。“這兩年能繁母豬存欄量一直在擴大，產(chǎn)能陸續(xù)在釋放，去年全省生豬存欄量和外調(diào)量均居全國第一，為保障全國市場供應(yīng)作出了河南貢獻。”崔國慶說。

其次，春節(jié)過后老百姓吃肉的熱情降低。“過年大家都有備貨的習慣，南方人做臘肉，北方人弄灌腸，冰箱里囤了不少肉，需要一段時間消化。”崔國慶表示，春節(jié)后天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，水果、蔬菜等大量上市也會影響豬肉消費。

豬肉價格的漲跌，其背后還有供求關(guān)系的深層邏輯。豬肉價格上漲，導致母豬存欄量大增，生豬供應(yīng)量增加，豬肉價格下跌，養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬，生豬供應(yīng)量減少，豬肉價格再次上漲，供求關(guān)系表現(xiàn)在豬肉價格上就是“豬周期”。

河南省作為畜牧業(yè)大省，如何減少“豬周期”的影響?

建立完善的生豬產(chǎn)能逆周期調(diào)控機制。“當生豬和豬肉價格大幅下跌，生豬大范圍恐怖性出欄時，實施臨時豬肉儲備收儲工作有效托市。當生豬及豬肉市場供應(yīng)緊張、價格明顯上漲時，及時投放政府豬肉儲備，增加市場供應(yīng)、穩(wěn)定市場價格。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責人表示，今年將在年出欄3000頭以上規(guī)模豬場掛牌建立省級以上生豬產(chǎn)能調(diào)控基地，對能繁母豬存欄量和規(guī)模豬場保有量實行目標管理，確保能繁母豬穩(wěn)定在400萬頭左右。(河南日報記者 劉曉波)