當前，發芽的小麥主要被用作飼料。盡管“芽麥”的產生直接降低了小麥的品質和食用價值，但其仍可作為能量原料替代部分玉米應用于畜禽飼料，從而緩解原料供應壓力，降低飼料生產成本。

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通過與大型飼料企業簽訂訂單，糧食仍可儲存在倉內，待經過殺蟲、通風、降濕等技術手段后，芽麥情況漸趨穩定，即可根據飼料加工企業需求分批運送售賣。

今年5月份，河南遭遇了大范圍“爛場雨”天氣，致使多地出現小麥黑穗、發芽、倒伏等情況，造成小麥產量減少、質量降低，引發社會廣泛關注。如今已到秋種時節，“爛場雨”下的芽麥是否已得到妥善處理？如何降低農民損失？芽麥大量收購后，其質量問題如何解決？對此，記者在河南南陽進行了采訪。

南陽是全國重要的糧食生產基地和國家糧食安全戰略工程河南糧食生產核心主產區，素有“中州糧倉”的美譽，年均糧食產量140億斤以上。同時，南陽也是此次受“爛場雨”影響較為嚴重的地區之一。

“今年發芽的小麥一共收了2000多噸，價錢從最初的每斤0.85元浮動至現在的每斤1.2元。”南陽市方城縣古莊店鎮李家印村糧食購銷點負責人韓曉建介紹，像他這樣的購銷點村里還有很多，收麥最多的時候小麥能從倉庫延伸到馬路邊。

據記者了解，部分家中地少的小農戶，由于不了解國家對糧食的保護價格是多少，加上芽麥質量差，簡單晾曬后就急于出售，容易造成虧損。

“3畝地的小麥，每斤0.8元，一共賣了2400元。”方城縣西橋村村民趙群山說，糧食購銷商販往往會根據芽麥受損程度給予定價，對于含水量15%以下的芽麥以每斤0.9元以上的價格收購，反之含水量越高，價格越低。“今年收成有70%都是芽麥，最初是每斤0.48元，后來最高漲到每斤0.85元。”唐河縣大河屯鎮五里埠村村民鄭春蘋坦言，高價收購的渠道會優先考慮糧食大戶，小農戶一般跟著糧食購銷商販的價格走。國家有相應的補貼嗎？鄭春蘋告訴記者：“有，之前買了農業保險，合計一畝地補助90元，我家20畝地補了1800元，都收到了。”

“‘爛場雨’來臨時，唐河縣小麥收獲進度達60%，當時唐河縣以南的十幾個鄉鎮均已收割完畢，而縣周邊的小麥正是成熟的時候，就導致前期收割的小麥還沒有晾曬，后期成熟的小麥又淋雨發芽，受損較重。”河南唐河國家糧食儲備庫主任孟凡紅告訴記者。

事件發生后，唐河縣6月2日緊急出臺了《唐河縣受損小麥收購方案》，6月3日向唐河縣農發行申請了6.9億的收購資金，并于6月4日組織收購，起步價為每斤1.1元，隨后上調至每斤1.15元，在全縣分布20家糧食收購點，后期針對種糧大戶和糧食經紀人進而采取了預約收購和上門收購的方式。截至目前，唐河縣收購糧食總量12萬噸。“小麥收購政策下發后，整體市價均上調至每斤1.2元左右，已經超出政府定價，市價得到較好調控，農民的損失也進一步降低。”孟凡紅說。

據方城縣糧食物資儲備中心副主任楊奇介紹，方城縣在遭遇“爛場雨”后也發布了《方城縣2023年夏糧收購處置方案》，并于6月8日向農發行申請調控糧收購貸款資金3.3億元。自6月9日開展受損小麥收購，截止到2023年8月1日，12家國有糧食購銷企業、14個庫點，共收購小麥60503噸，已使用資金1.4億元。“目前，方城縣夏糧收購有序開展，糧食交易價格平穩回升，有效保護了種糧農民積極性，統籌解決了農民‘賣糧難’問題。”楊奇說。

被收購上來的芽麥，去哪兒了？

專家介紹，“芽麥”主要被用作飼料。盡管“芽麥”的產生直接降低了小麥的品質和食用價值，但其仍可作為能量原料替代部分玉米應用于畜禽飼料，從而緩解原料供應壓力，降低飼料生產成本。

“今年唐河小麥衛生等指標正常，只有出芽率占比70%左右，適合做飼料。”孟凡紅介紹，受損芽麥品質降低，收購后自然不能用作面粉等食用原料加工，只能做飼料。據了解，唐河縣與方城縣受損芽麥收購后，均與牧原集團、中國正大集團等飼料加工企業簽訂訂單，每噸收取65元的糧食保管費，隨后分批運送售賣。“芽麥過多，很難大量出售，與大型飼料企業簽訂訂單后，糧食仍可儲存在倉內，待經過殺蟲、通風、降濕等技術手段后，芽麥情況漸趨穩定，即可根據飼料加工企業需求分批運送售賣。”孟凡紅表示，在維護好農民權益的同時，食品安全同等重要。對待受損芽麥，要嚴格把關，精準分類，既要守好農民的錢袋子，又要讓老百姓吃到放心糧。（記者 夏先清 楊子佩）

責編：鄭旋

一審：鄭旋

二審：周月桂

三審：李偉峰

來源：經濟日報