莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“白蒿雞蛋餅”時(shí)令美食的做法。每年到這個(gè)時(shí)候，也就是清明節(jié)前后，我就會(huì)做蒸白蒿麥飯或者烙餅吃。因?yàn)檫@是一道時(shí)令菜，一旦錯(cuò)過(guò)這個(gè)季節(jié)，想吃的話，就必須要等到明年才能吃到，所以，用白蒿這種時(shí)令野菜做美食吃就成為我每年的固定“節(jié)目”。今天，我就用白蒿搭配雞蛋炒了這道“白蒿雞蛋餅”。我家孩子特別喜歡吃這道野菜餅，每次我都會(huì)多做一些，孩子想吃的時(shí)候就拿出來(lái)當(dāng)零食吃。白蒿是春天才有的一種野菜，現(xiàn)在不吃，過(guò)幾天就會(huì)變老，一旦變老，就無(wú)法吃了。用白蒿做出的早餐餅感覺(jué)比苜蓿早餐餅要好吃很多，非常的快手，幾分鐘就可以搞定了。

(資料圖)

眾所周知，每年到了春天，天氣就會(huì)慢慢變暖，各種野菜也是扎堆的生長(zhǎng)，也是一年之中采挖野草最好的季節(jié)。到了周末休息的時(shí)候，我就會(huì)去鄉(xiāng)下挖野菜，不花一分錢，純天然無(wú)公害，拿回家給家人做各種美食吃。清明節(jié)前后，白蒿又成為大家吃的一種野菜。這兩天白蒿剛剛吐露出新芽，用它做美食吃特別爽口。白蒿是這個(gè)時(shí)令最好的一種野菜，它既可以食用，也可以拿來(lái)當(dāng)作藥材，它含有的一種物質(zhì)可以起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，它因較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被眾多人喜愛(ài)，新鮮的白蒿也就短短的半個(gè)月，錯(cuò)過(guò)了這個(gè)季節(jié)就吃不到了。“春季天然養(yǎng)肝菜”，一掐一大把，烙雞蛋餅，軟嫩鮮香野味十足。現(xiàn)在，我把這道“白蒿雞蛋餅”時(shí)令美食的做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【白蒿雞蛋餅】

食材：白蒿、雞蛋、面粉，蔥花、鹽、胡椒粉。

做法：

1、這個(gè)菜就是白蒿，趁著現(xiàn)在鮮嫩，多吃幾次，做早餐都很不錯(cuò)，2個(gè)雞蛋，適量面粉。

2、摘去根部，挑揀出里面的一些雜草，放在清水里多淘洗幾遍，清洗干凈上面的灰塵。

3、洗凈后撈出，控掉多余水分，放在案板上面切成碎末，盡量切得小點(diǎn)，食用起來(lái)口感好。

4、放在干凈的大碗里面，2根小蔥剝皮洗凈切成小段，放入白蒿上，打入2個(gè)雞蛋，少許鹽，胡椒粉，用筷子攪打均勻。

5、充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓笸锩娴谷脒m量的面粉，一邊倒一邊攪拌，想吃有嚼勁的小餅，拌成這個(gè)狀態(tài)，如果想吃軟點(diǎn)的，面糊就要稀一點(diǎn)，根據(jù)自己口感添加水分。

6、電餅鐺里放入食用油預(yù)熱2分鐘，用勺子舀入適量面糊，攤開(kāi)成幾個(gè)圓餅，開(kāi)始煎餅。

7、蓋上蓋子，煎1分鐘，一面成型以后，翻另外一面，反復(fù)翻面幾次，讓餅受熱均勻，兩面烙著金黃后出鍋。

8、這是一餐很不錯(cuò)的早餐，簡(jiǎn)單又好吃，咬一口滿嘴香，做好端上桌，孩子都連吃好幾個(gè)。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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