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庖丁意為名丁的廚工，先秦古書往往以職業放在人名前。庖丁解牛出自先秦·莊周《莊子·養生主》，作者原意是表達養生之道，又借養生之道揭示做人做事都要順應自然規律的道理。

不同的場所時代對廚師的稱謂都有所不同，如軍營中稱軍廚為炊家子，宗教寺觀中稱僧廚。

古代廚工又分有八類：御廚、衙廚、肆廚、家廚、寺廚、船廚、軍廚、妓廚。每一類又有若干分支。

庖丁解?？梢鉃?，庖丁在解刨全牛中經過反復實踐，掌握了事物的客觀規律，做事得心應手，運用自如。