【資料圖】

1、腌肉一斤肉放25克鹽，方法如下：準備材料：五花肉 500g、生抽 一勺、鹽 25g、醬油 一勺、料酒 一勺、五香粉 2g、胡椒粉 2g、辣椒 4g、八角 若干。

2、首先把準備好的五花肉用清水洗凈。

3、2、然后往鍋里放入準備好的鹽、八角、辣椒和花椒，用鏟子快速翻炒，盛出待用。

4、3、接著加入準備好的生抽、醬油、料酒、五香粉、胡椒粉，攪拌均勻后，用手慢慢的抹在五花肉表面上，每一塊都要抹到。

5、4、把五花肉放入容器里，靜置一周。

6、5、一周后拿出，用繩子把五花肉掛起，自然風干，風干后就完成了。

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