3月7日晚間，呷哺呷哺（00520.HK）發布盈利預警，預計公司截至2022年12月31日的年度收入約為47.2億元，同比減少約23.1%；預計凈虧損約為3.2億元至3.4億元，上年同期約為2.83億元。

對此，呷哺呷哺解釋稱，由于2022年許多地區的餐廳受到疫情影響，餐廳堂食被要求暫時停業或限制營業時間而無法充分營業，但同時該等餐廳仍然產生若干固定經營開支，如租金開支及員工成本，由此導致虧損。

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呷哺呷哺同時表示，其在去年下半年持續管控成本和提高運營效率，其中包括調整組織架構和業務策略，采取多項措施增加餐廳運營收入，精細化控制及管理各項經營成本費用，以及對受影響餐廳作出免租或減租談判等，通過前述措施，該公司2022年下半年凈虧損約為0.42億元至0.62億元，相較于上半年的凈虧損2.78億元實現大幅減少。

公開資料顯示，呷哺呷哺成立于1998年，曾在2008年獲得英聯資本5000萬美元的戰略投資，2012年隨著新一輪美國泛大西洋資本的進駐，其開啟了高速擴張時代，于2014年成功在香港交易所主板上市，被業內稱為“連鎖火鍋第一股”。

業績方面，呷哺呷哺的表現并不算亮眼。盡管上市以來該公司業績也曾有過爆發期，營收一度從2014年的22.02億元增長至2018年的47.34億元，凈利潤也由1.41億元增至4.63億元，但其凈利潤增速在2015年至2018年間已經開始逐步放緩，分別為86.53%、39.74%、14.17%和10.07%。

2019年開始，呷哺呷哺凈利潤出現負增長，該公司分別在2019年至2021年實現凈利潤2.88億元、183.70萬元和-2.93億元。

對于2021年的首度虧損，呷哺呷哺在年報中給出的原因是，其在2021年關閉了約230家餐廳導致長期資產一次性虧損，以及因為部分餐廳經營業績下滑而導致的計提減值虧損，合計約2.2億元；此外，2021年部份地區餐廳仍然受到新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，而無法充份營業。

從2022年的盈利預警來看，呷哺呷哺去年凈利潤虧損幅度再度擴大。

在著名頂層設計專家、清華大學品牌增長高級顧問孫巍看來，呷哺呷哺去年業績虧損主要基于三點原因，其一，2021年該公司關閉大量門店使得2022年實際運營的店鋪數量較上一年減少；其二，2022年疫情管控較2021年更加嚴格，使其店鋪實際運營時間遠低于上一年；其三，去年原材料價格上漲以及無法營業卻仍需支付的房租等費用提高了該公司去年的成本，三個因素共同造成了該公司營收下滑，以及盈利水平的進一步下降。

值得一提的是，呷哺呷哺去年的業績表現與被并稱為“火鍋雙雄”的海底撈（6862.HK）相比可要遜色很多，盡管海底撈在2021年還陷在虧損41.63億元的泥潭中，但從該公司最新發布的正面盈利預告來看，其已在2022年實現扭虧為盈，預計年度收入不少于346億元，凈利潤不低于13億元。

對此，孫巍認為，“這跟兩家公司的業態不同有關，盡管同樣面臨疫情管控之下線下堂食業務虧損的境況，海底撈卻能通過線上（外賣）業務、預制菜業務以及包括自熱火鍋、火鍋底料等在內的其他產品在一定程度上彌補其線下業務的虧損，而呷哺呷哺在這方面明顯不如海底撈，不過，隨著疫情的放開，2023年的餐飲行業整體業績都會變好，呷哺呷哺今年的業績也會好于2022年。”

中國食品產業分析師朱丹蓬在接受界面新聞記者采訪時也表示：“呷哺呷哺的品牌效應和規模效應跟海底撈還是沒法比，其整體運營能力、盈利能力、管控能力，以及它創新升級迭代能力還有待進一步的加強，但是在消費紅利的刺激下，2023年呷哺呷哺的業績有望逐步復蘇。“

二級市場方面，在經歷了2022年8月10日3.022港元/股的階段性低點后，呷哺呷哺股價震蕩上行，最高漲至今年1月9日10.26港元/股的階段性高位后出現小幅回調，截至2023年3月8日收盤，該股報收7.85港元/股，下跌6.55%，最新市值約為85.25億港元，較今年1月初的階段性高位縮水約23%。